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Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Ich bin ein großer Fan davon, eigenes Essen anzubauen oder lokale Produkte zu kaufen. Lebensmittel, die frisch und unverarbeitet sind, weil ich im Idealfall glaube, dass dies die Art von Lebensmitteln ist, die unser Körper für den Verbrauch und die Verwendung zur Energiegewinnung entwickelt hat. Mein Gemüsegarten ist dieses Jahr wegen des ganzen Regens sehr üppig, aber die meisten Gemüse sind noch nicht ganz reif. Mein Basilikum ist jedoch in bester Form, also habe ich ein kleines Basilikum-Pesto daraus gemacht.

Ich LIEBE Basilikum Pesto und dieses Rezept (eine leichte Variation eines Food Network Rezepts ) ist wirklich schnell und einfach. Ich wollte nicht, dass das Basilikum in meinem Garten schlecht wird, also machte ich ein paar Chargen, um sie für die zukünftige Verwendung einzufrieren.

Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Wenn Sie Kräuter aus Ihrem Garten pflücken, sammeln Sie sie am besten am späten Vormittag, nachdem der Tau verschwunden ist. Meine Kirschtomaten sind noch nicht ganz reif, deshalb habe ich unseren lokalen Bauernmarkt besucht, um welche zu bekommen.

Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Wiltse’s Farm Market ist mein Favorit für den Kauf lokaler Produkte, die ich nicht in meinem Garten habe.

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Zu dieser Jahreszeit führen sie eine große Auswahl an Obst und Gemüse. Ihr Zuckermais ist ein Traum und die Auswahl ist immer von guter Qualität. Ich kaufe auch meine Kräuter und Beetpflanzen bei Wiltse. Sie sind ungefähr 5 Meilen von meinem Haus entfernt.

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So sahen meine Kirschtomaten letztes Jahr aus. Ich liebe es, sie frisch vom Weinstock zu essen. Manchmal, wenn ich mit meinem morgendlichen Lauf fertig bin, schaue ich im Garten vorbei und esse ein paar.

Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Wir pflanzen immer eine Vielzahl von Tomaten. Dies sind die San Marzano-Tomaten, die wir dieses Jahr gepflanzt haben. Sie eignen sich perfekt zum Einmachen und Herstellen von Tomatenpasten. Ich liebe diese Angelegenheiten!

Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Mein Mann hat Ananassalbei im Garten gepflanzt … wir müssen ihn bald ernten. Wir haben auch eine Vielzahl von Paprika, Erdbeeren, Oregano, Zitronenthymian und Butternusskürbis gepflanzt.

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Wir pflanzen immer Salat, den wir im Frühsommer essen. Es ist jetzt zu heiß für Salat, aber ich werde im Herbst noch etwas mehr pflanzen, wenn es abkühlt.

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Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Zurück zum Basil Pesto Rezept! Alles, was Sie tun, ist, alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu werfen und zu pulsieren, bis es glatt und cremig ist. Das Zeug ist soooo gut!

Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Ich habe etwas Bruschetta damit gemacht. Toasten Sie leicht kleine italienische Brotscheiben, verteilen Sie eine Schicht Basilikum-Pesto darauf und fügen Sie dann Scheiben Kirschtomaten hinzu. Dies ist die beste Bruschetta, die ich je gemacht habe (mein Mann stimmt zu)!

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Ich legte den Überschuss in Gefrierbehälter und beträufelte ihn vor dem Lagern mit etwas Öl. Sie können Basilikum-Pesto bis zu 3 Monate einfrieren. Es ist toll auf Brot oder Pasta! Das Rezept ist unten – Viel Spaß !!

Farm to Table ~ Basilikum Pesto Rezept

Basilikumpesto

Zutaten
2 Tassen frische Basilikumblätter, verpackt
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Pinienkerne
2/3 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse frisch geriebener Romano oder Parmesan

Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und eine halbe Tasse Öl in einem Mixer vermischen und etwas grob pulsieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei sofortiger Verwendung das restliche Öl hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Das Pesto in eine Schüssel geben und den Käse untermischen.

Bei Gefrieren in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter umfüllen und das restliche Öl darüber träufeln. Bis zu 3 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen den Käse einrühren.

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