Jetzt, da das neue Jahr begonnen hat und Weihnachten hinter uns liegt, gelobe ich, mehr Zeit in der Küche zu verbringen und Essen von Grund auf zu kochen. Ich bin auch entschlossen, neue Lebensmittel und Rezepte auszuprobieren. Während der Wintermonate finde ich Suppe sehr beruhigend, aber nicht zu sättigend. Außerdem ist Suppe eine großartige Möglichkeit, um Ihre Portionen Gemüse zu bekommen. Ich bin kürzlich auf eine herzhafte Suppe mit Wurzelgemüse gestoßen und habe beschlossen, sie auszuprobieren. Es erfordert Rutabaga, das ich noch nie gegessen habe, deshalb war ich besonders fasziniert, es zu probieren. Das Urteil? Ich liebe dieses Rezept für gebratene Gemüsesuppe.
Sie können erkennen, dass dies eine dicke und herzhafte Suppe ist, wenn Sie sie sich nur ansehen. Ich esse kein Fleisch und sehne mich oft nach Rindfleisch. Wenn ich also herzhafte Rezepte finde, mag ich sie. Gebratene Gemüse-Medley-Suppe stillt mein Verlangen nach Rindfleisch, weil es so aromatisch ist.
Ich denke, Suppe ist der beste Weg, um ein paar Portionen Gemüse zu bekommen. Ich habe vor, in Zukunft weitere Rezepte für Gemüsesuppen mit Ihnen zu teilen. Ich hoffe, Sie werden sie genauso genießen wie ich. Und haben Sie keine Angst, sich zu verzweigen und neues Gemüse zu probieren… wie Wurzelgemüse .
Und hier ist es! Die Rutabaga, die ich zum ersten Mal in diesem Suppenrezept gegessen habe. Wenn Sie Rutabaga nicht mögen (es hat einen ausgeprägten Geschmack), können Sie einfach ein paar weitere Gemüse im Rezept verwenden. Technisch gesehen ist eine Rutabaga eine Kreuzung zwischen Kohl und Rüben. Einige Leute denken, es schmeckt wie Karotten ohne die Süße. Ich spürte einen leichten Anisgeschmack.
Dies ist eine wirklich einfache Suppe. Grundsätzlich schneidet man einfach alles auf, röstet das Gemüse im Ofen und püriert die Hälfte davon mit Gemüsebrühe. Sie möchten sicherstellen, dass Sie das Gemüse lange genug rösten, um es leicht zu verkohlen. Die Verkohlung verleiht ihm wirklich einen herzhaften, etwas rauchigen Geschmack, der himmlisch ist.
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Ich habe das Rezept in diesem fabelhaften Kochbuch gefunden… Die ultimative Suppenbibel ! Ich habe dieses Kochbuch für meinen Mann gekauft, weil Suppe sein Lieblingsessen ist und er gerne kocht. Natürlich darf ich es auch benutzen!
Servieren Sie diese rustikale Gemüsesuppe mit einem rustikalen Brot. Ich briet mein Brot im Ofen mit etwas Butter und einigen gehackten sonnengetrockneten Tomaten. Ich habe es auch mit einem wunderbaren Wein kombiniert, aber Sie müssen meine andere Seite, Blonde on Wine , besuchen, um zu sehen, welchen Wein ich damit genossen habe.
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Du wirst es lieben!
Gebratene Gemüsesuppe
4 Pastinaken, geschält und in 1 “Stücke geschnitten
4 Karotten, geschält und dick geschnitten
2 Lauch, dick geschnitten
1 kleine Rutabaga, geschält und in kleine Stücke geschnitten
4 Kartoffeln, geschält und in 1 “Stücke geschnitten
4 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Thymian
4-5 Knoblauchzehen, ungeschält
4 Tassen Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig in einer großen Bratpfanne verteilen. Das Olivenöl über das Gemüse träufeln. Fügen Sie die ungeschälten Knoblauchzehen hinzu und streuen Sie Thymian über das Gemüse. Gut umrühren, um alles mit dem Öl zu bestreichen. 35-45 Minuten braten, bis das Gemüse zart und leicht verkohlt ist. Aus dem Ofen nehmen und, wenn es kühl genug ist, die weichen Knoblauchzehen von der Schale auf das Gemüse drücken.
Die Hälfte des Gemüses mit der Brühe in einem Mixer fast glatt verarbeiten. In eine mittelgroße Soßenpfanne oder einen Suppentopf gießen und das restliche Gemüse hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen schöpfen und mit einem rustikalen Brot servieren.
