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Klebrige Brötchen mit Pekannüssen

Als ich ein sehr junges Mädchen war, brachte mir meine Mutter die Freuden und Freuden klebriger Brötchen bei! Mmm! Ich liebte ihre klebrigen Brötchen mit Pekannüssen so sehr, dass ich sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen aß! Ich sah geduldig zu, wie sie den Teig umrührte, ihn aufgehen ließ, ausrollte und wieder aufgehen ließ. Es schien ewig zu dauern, bis ich eines dieser leckeren Brötchen heiß aus dem Ofen essen konnte! Ich habe ihr Rezept leider nicht, aber ich habe eines gefunden, das verdammt nah dran ist!

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Ich weiß nicht, wie jemand nur eine dieser köstlichen Morgenbrötchen isst. Sie riechen beim Backen so gut und verführen Ihren Gaumen lange bevor sie fertig zum Essen sind.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Ich genieße eine Tasse Tee mit meinen klebrigen Brötchen mit Pekannüssen.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Zum Glück hatte ich meinen neuen Breadmaker’s Companion Wood Spoon vom alten Weltmarkt in Polder zur Hand. Es ist so ein robuster Löffel, perfekt zum Rühren von steifem Teig. Der Löffel ist flach, damit der Teig nicht in der Krümmung des Löffels hängen bleibt. Ich liebe es!

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Nachdem Sie alle Teigzutaten zusammengerührt haben, kneten Sie den Teig. Für mich ist das der lustige Teil! Sie können ein wenig Stress abbauen, indem Sie den Teig kneten und von Zeit zu Zeit ein wenig Mehl einstreuen, damit er nicht am Brotbrett klebt. Nach dem Kneten legen Sie den Teig wieder in eine Schüssel und lassen ihn gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Sehen Sie meinen Nudelholz? Es ist das erste Küchengerät, das ich je gekauft habe. Ich war in der High School und kaufte es für 75 Cent bei einem Flohmarkt. Ich habe es seitdem gehabt. Ich werde dir nicht sagen, wie lange es her ist, weil ich mein Alter nicht gerne preisgebe … aber ich habe Kinder, damit du es irgendwie herausfinden kannst.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Teig ausrollen ist therapeutisch. In der Tat ist jedes Backen von Grund auf eine Therapie für mich. Wie kann man sich nicht gut fühlen, wenn man aus nur wenigen einfachen Zutaten etwas so Fabelhaftes wie klebrige Brötchen mit Pekannüssen macht?

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Nachdem Sie Ihr Teigrechteck ausgerollt haben, bedecken Sie es mit einer Zucker-Zimt-Mischung und bestreuen es mit Pekannüssen. Beginnen Sie mit der langen Kante, rollen Sie den Teig vorsichtig auf und drücken Sie die andere Naht zusammen, um den Teig zusammenzuhalten. Dann in 1-Zoll-Scheiben schneiden.

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Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Auf dem Boden Ihrer Backform verteilen Sie eine Schicht mehr Zucker, Maissirup und Pekannüsse. Dann legen Sie die geschnittenen Brötchen auf diese Mischung. Das macht sie klebrig!

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Legen Sie die geschnittenen Brötchen an einen warmen Ort, damit sie aufgehen. Sei geduldig! Sie werden fast doppelt so groß sein. Normalerweise heize ich meinen Ofen auf „warm“ vor und schalte ihn dann aus, wenn ich den Teig zum Aufgehen in den Ofen lege.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Im Ofen goldbraun backen. Sie werden die Pfanne sofort umdrehen, damit die klebrige Mischung auf den Brötchen bleibt und nicht abkühlt und an der Pfanne haftet.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen Lassen Sie die klebrigen Brötchen mit Pekannüssen etwas abkühlen und genießen Sie! Sie sind so gut !!

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen

1 Packung aktive Trockenhefe
1 1/2 Tassen warmes Wasser
1/2 Teelöffel Zucker
1 Tasse warme Milch
1 Esslöffel Honig
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen Allzweckmehl
3 bis 4 Tassen Brotmehl
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
1 Tasse gehackte Pekannüsse
2 Esslöffel geschmolzene Butter

Für die Klebebeschichtung:
6 Esslöffel weiche Butter
3/4 Tasse brauner Zucker
1 1/2 Esslöffel Maissirup

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Wasser und Hefe verrühren, dann den Zucker hinzufügen und beiseite stellen. Die Mischung wird schaumig; es dauert ungefähr 10 Minuten. In einer großen Schüssel Milch, restliches Wasser, Honig, Öl und Salz vermischen und dann die Hefemischung einrühren. Fügen Sie das Mehl der Mischung eine Tasse nach der anderen hinzu. Der Teig wird schwer und verlässt die Seiten der Schüssel.

Mehl ein Brotbrett oder eine ähnliche Oberfläche leicht und kneten Sie das Reibmehl für ca. 5 Minuten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in eine tief geölte Schüssel geben und umdrehen, damit alle Seiten geölt sind. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Pfannen vor. Butter, braunen Zucker und Maissirup zusammen schlagen. Verteilen Sie es in zwei 9-Zoll-runden Kuchenformen. Die restlichen Pekannüsse darüber streuen. Beiseite legen.

Den Teig ausstanzen und 10 Minuten ruhen lassen. Während der Teig ruht, Zimt, braunen Zucker und die Hälfte der Nüsse in einer kleinen Schüssel mischen.

Rollen Sie den Teig in ein 12 × 16 “Rechteck. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen, die Zuckermischung auf die Oberfläche streuen und der Länge nach fest aufrollen. In 1 Zoll breite Runden schneiden und mit der Seite nach oben in vorbereitete Pfannen legen. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 375 Grad vorheizen und die Brötchen in der Mitte des Ofens etwa 30 Minuten lang goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort auf einen Teller legen. Abkühlen lassen und servieren.

Rezept aus der vegetarischen Küche für alle angepasst.

Klebrige Brötchen mit Pekannüssen

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