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Pilz Spargel Fontina Quiche Rezept

Manchmal kann es eine Herausforderung sein, Vegetarier zu sein. Der Geruch eines Bratens im Ofen macht mir immer noch das Wasser im Mund… aber ich esse es nicht. Die Leute fragen mich, ob ich jemals das Essen von Fleisch vermisse und obwohl es nicht oft vorkommt, möchte ich ab und zu nur meine Zähne in einen großen saftigen Burger versenken. Ich habe seit 3 Jahren kein Fleisch mehr gegessen und wenn ich mich danach sehne, greife ich nach Pilzen. Ja, Pilze. Sie haben einen reichen Geschmack, der meinen Geschmack für Fleisch befriedigt. Ich war begeistert, als ich dieses himmlische Quiche-Rezept mit herrlichen Pilzen fand! (Rezept am Ende des Beitrags.)

Pilz Spargel Fontina Quiche Rezept

Dieses Rezept von Epicurious ist eigentlich ziemlich einfach zu machen. Ich habe es bearbeitet, um Kalorien und Fett zu reduzieren.

Normalerweise mache ich mein Essen gerne von Grund auf neu, aber für dieses Quiche-Rezept habe ich eine gefrorene Tortenkruste verwendet. Ich mag Mrs. Smiths, weil die Kruste dünn und leicht ist, nicht zu schwer, ölig oder trocken.

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Okay, die Bohnen sind nicht Teil des Rezepts. Aber wenn Sie eine Tortenkruste backen, möchten Sie sie beschweren, damit sie nicht sprudelt. Ich legte eine Schicht Pergamentpapier über die Tortenkruste, bevor ich die Bohnen hinzufügte, und kochte die Kruste dann gemäß den Anweisungen.

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Während die Kruste backt, das Gemüse in etwas Butter anbraten. Das Originalrezept sah Schalotten vor… Ich habe Lauch verwendet. Ich liebe Lauch zum Kochen, weil sie einen milderen Geschmack haben und ich kein großer Zwiebelfan bin. Mein Mann auch nicht.

Pilz Spargel Fontina Quiche Rezept

Sie können die Eimischung mischen, während die Pilze und der Spargel sautiert werden. Ich habe die Hälfte und die Hälfte durch leichte Creme ersetzt. Ich habe auch die Menge an Käse nur leicht reduziert. Zu viel Käse und die Quiche ist meiner Meinung nach zu reichhaltig.

Pilz Spargel Fontina Quiche Rezept

Das Beste an diesem Quiche-Rezept ist, es aus dem Ofen zu ziehen und seine goldbraune Schönheit zu sehen. Sie können leicht jedes Gemüse ersetzen, wenn Sie keine Pilze oder Spargel mögen. Ich habe das auch mit Spinat gemacht.

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Sehen Sie all diese schönen Pilze, die darin gestopft sind? Dies ist das beste Quiche-Rezept, das ich je probiert habe. Die meisten Quiche sind zu reich für meine Palette, aber ich denke, der Fontina-Käse ist der Schlüssel, der einen milden, aber nussigen Geschmack hat.

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Servieren Sie Mushroom Asparagus Fontina Quiche mit einem Beilagensalat und Sie haben die perfekte Mahlzeit!

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Pilz Spargel Fontina Quiche Rezept

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Zutaten

  • 1 gefrorene Tortenkruste
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2/3 Tasse gehackter dünn geschnittener Lauch nur mit weißem Teil
  • 5 Tassen geschnittene verschiedene Pilze Ich habe eine Mischung aus kleinen Portabella und weißen Champignons verwendet
  • 1 Tasse Spargel geschnitten und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 große Eier
  • 2/3 Tasse leichte Creme
  • 1/3 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
  • 5 Unzen grob geriebener Fontina-Käse geteilt

Anleitung

  1. Kochen Sie die Tortenkruste gemäß den Anweisungen in der Packung. Während sich die Kruste im Ofen befindet, schmelzen Sie Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Lauch hinzu und braten Sie, bis erweicht. Fügen Sie Pilze hinzu und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie an, bis die Pilze gerade anfangen, braun zu werden. Dann den Spargel dazugeben und 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.

  2. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie 4 Unzen frisch geriebenen Fontina-Käse und die Gemüsemischung hinzu. Gießen Sie Füllung in Ihre Kruste. Die restliche Unze geriebenen Käses über die Quiche streuen.

  3. Quiche goldbraun backen und ca. 45 Minuten in die Mitte stellen. 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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