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Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf

Bist du ein Frühstücksesser? Ich war noch nie einer, der beim Frühstück eine vollständige Mahlzeit zu sich nahm und mich stattdessen für einen Muffin oder etwas Obst entschied. Aber ich liebe einen guten Frühstücksauflauf und mache oft einen zum Brunch. Da ich immer nach Möglichkeiten suche, mehr Gemüse zu meinen Mahlzeiten hinzuzufügen, habe ich mich für einen Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf entschieden.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf

Einige Frühstücksnahrungsmittel sind schwer und sitzen den ganzen Morgen wie ein Bleigewicht im Magen. Ich bin immer auf der Suche nach leichteren Optionen. Dieser Auflauf mit Spinat und Pilzei ist eine Variation eines Paula Deen-Rezepts. Wenn Sie sich ihre Show ansehen, wissen Sie, dass sie dazu neigt, kalorienreiche Lebensmittel zu reparieren. Ich habe etwas Fett in meiner Version herausgeschnitten und gesündere Entscheidungen ersetzt.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf Dieses Gericht enthält Ihre grundlegenden Frühstückszutaten, sodass Sie der Mahlzeit keine Beilagen hinzufügen müssen. Sie beginnen mit der Zubereitung dieses Rezepts, indem Sie einige Minuten lang einige Rösti und süße Zwiebeln anbraten und diese dann in Ihrer Auflaufform verteilen, gefolgt von einer Schicht Brotwürfel.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf Braten Sie Zwiebeln und Spinat in derselben Pfanne an, bis die Spinatblätter zu welken beginnen.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf Verteilen Sie Ihr Gemüse vorsichtig auf den Rösti und Brotwürfeln. Ihre Eimischung kommt als nächstes und zieht etwas in die Brotwürfel ein, wodurch sie nach dem Backen des Auflaufs weich und lecker werden.

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Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf Käse wird darüber gestreut. Ich habe die Menge an Käse, die im Originalrezept verwendet wurde, reduziert, aber ehrlich gesagt könnten Sie sie noch weiter reduzieren, wenn Sie die Kalorien und das Fett weiter reduzieren möchten.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf Sie backen es in einem 350-Grad-Ofen etwa 35 Minuten lang und entfernen es kurz bevor es anfängt zu bräunen.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf Dies ist ein großartiges Gericht zum Frühstück oder Brunch. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf

3 Esslöffel Butter
1 kleine süße Zwiebel, gehackt
4 Tassen zerkleinerte Rösti
8 Unzen geschnittene Pilze
2-3 Tassen frischer Spinat
2 1/4 Tassen 2% Milch
8 große Eier
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
2 Esslöffel Dijon-Senf
6 Tassen gewürfeltes französisches Brot, Krusten entfernt
2 Tassen frisch geriebener Parmesan
1 Tasse geriebener Cheddar

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Pflanzenöl-Kochspray ein. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang weich an. Fügen Sie die Rösti hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Die Zwiebeln und Rösti am Boden der gefetteten Schale verteilen.
Ordnen Sie die Brotwürfel gleichmäßig auf Rösti.

Braten Sie die Pilze mit derselben Pfanne 2 Minuten lang an, fügen Sie dann die Spinatblätter hinzu und braten Sie sie an, bis die Blätter weich sind. Das Gemüse auf die gewürfelten Semmelbrösel legen. Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf in einer großen Rührschüssel gut verrühren. Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung über die Schichten. Fügen Sie Parmesan als nächste Schicht hinzu und streuen Sie dann den Cheddar darüber.

Den Auflauf unbedeckt 35 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.

Spinat-Pilz-Frühstücksauflauf

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